秘制卤香干的做法

秘制卤香干的做法

记得很小的时候，去一个小伙伴家里玩。在她家厨房，有一个带盖的搪瓷盆，里面经常腌制着酱油香干，上面切着网状的花刀浸在煮过的酱油汁液里，甜甜的、软软的，在那个物资匮

食材配方

主料：

熏豆腐干、400g 、

辅料：

葱段、适量蒜、适量干红辣椒、适量大料、适量桂皮、适量香叶、适量丁香、适量冰糖、适量白芝麻、适量料酒、适量生抽、适量草菇老抽、适量蚝油、适量 、

详细做法步骤

1、材料： 我用了 熏制的香干8块（大约7厘米见方的） 大料2粒 丁香1粒 其他 如图。

2、先将香干 一分为四， 在香干两面分别切斜刀，最后两面是交叉的效果。

3、平锅中加少量油，将切好的香干煎一下。时间的长短自己决定，喜欢有嚼劲的就多煎一会。

4、用锅中余下的少许油将葱、蒜、干红辣椒、大料、桂皮、香叶、丁香炒出香味

5、加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖（多少可自行调节），小火煮至冰糖融化

6、加入水和煎好的香干，并加入蚝油2大勺，盖盖，小火焖

7、中间翻面一次，直至汤汁浓稠，基本收干

8、最后加入芝麻，并翻拌均匀，即可