秘制牛肉干的正宗做法

　　食材明细

　　牛肉 5斤　　葱姜　　花椒　　大料　　辣椒碎　　孜然　　糖　　红酒　　酱油　　盐 适量

　　菜品口味：咸鲜

　　主要工艺：煮

　　主要食材：牛肉类

　　制作难度：普通

　　约需时间：一小时

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　　选好牛肉。

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　　回来洗净后。

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　　切成比麻将块大一些的块。

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　　或者片。

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　　准备一锅清水。

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　　煮沸后。

　　7

　　将牛肉块放入。

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　　煮一小会儿。

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　　等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。

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　　捞出牛肉，控水。

　　11

　　准备好电饭锅。

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　　将牛肉放入，开始投料。

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　　投入，大料。

　　14

　　投入花椒粒。

　　15

　　投入辣椒碎。

　　16

　　投入孜然。

　　17

　　投入姜片。

　　18

　　投入白糖。(以上的量，可依据个人喜好增减)

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　　准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒)。

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　　酱油1杯半左右(依据个人喜好增减)，葱也备好，先不放葱。

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　　加入红酒。

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　　加入酱油。

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　　把电饭锅内胆放入电饭锅。

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　　盖上电饭锅。

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　　按煮饭功能，煮到自己跳到保温。

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　　这时再加入葱。

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　　盖上盖，继续闷煮一会儿。

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　　尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。

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　　可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。

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　　等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。

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