酥黄豆的做法

酥黄豆的做法

要说酥黄豆这东西，太普通了，厨房里也常用。 既为酥黄豆，妙就妙在一个“酥”字上面——金黄酥脆，入口化渣，久久回香。 先来说说酥黄豆的做法，稍后再讲讲酥黄豆的“七

食材配方

主料：

黄豆、500g 、

辅料：

油、适量盐、适量

详细做法步骤

1、用冷水浸泡一天（水至少为黄豆的3倍）

2、等它成这个样子就差不多了，捞出控干水分

3、锅内加油，冷的时候就把黄豆放进去。

4、小火慢炸。还是那个理儿——慢慢脱水更酥香。

5、时不时推它一下。要是懒，不管它也行

6、等到泡沫少了，就要开始检查黄豆酥不酥了。用嘴巴尝那是不行的，一是烫嘴，老麦的罪过就大了。二是酥脆的东西一般在热的时候不酥脆，冷了才酥脆。要是热的时候都酥脆了，那冷了就焦了后热作用。所以，最好的检查办法是颠勺——用漏勺舀一些黄豆颠颠要是清脆悦耳了，那就OK，要是不够脆响，那继续炸

7、取出铺开在纸上，吸油

8、冷了之后就可以装在瓶子里了。随用随取