酱焖鲳鱼的做法

酱焖鲳鱼的做法

胶东人最喜欢的酱焖鱼做法，很鲜很好吃

食材配方

主料：

鲳鱼、500g 、

辅料：

葱、10g姜、10g蒜、10g韭菜、15g盐、适量甜酱、适量油、适量白酒、适量醋、适量 、

详细做法步骤

1、鲳鱼清洗干净后，豁开鱼腮将鱼的内脏取出扔掉，再用水清洗下

2、在鱼身的两面，打上花刀，撒适量盐腌制

3、将面酱涂抹在鱼身两面，腌制半小时

4、葱姜切碎，蒜拍扁切碎

5、锅里放油，比平时炒菜放的油要多一些 油热后把鱼放进去煎一下，两面都要煎

6、然后烹入少许白酒，放入蒜末 再倒入少量的醋激一下，然后倒入开水没过鱼身，

7、大火烧开转小火炖，放入葱姜 要时不时地把鱼铲一下，以防止鱼糊锅底

8、等汤汁收干时，撒点韭菜即可出锅