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冻豆腐腊肉炖鲢鱼头的做法
常常用豆腐炖鲢鱼头吃 ,但是还没有用冻豆腐炖过,今天就用冻豆腐,再加几片土家族的腊肉,放点老 干妈豆豉,那 味道真是没得说! 豆腐冻过再炖,很有嚼劲的!
食材配方
主料:
鲢鱼头、800g冻豆腐、1块辅料:
油、适量盐、适量料酒、适量腊肉、适量姜、适量葱、适量老干妈辣味豆豉、适量鲜抽、适量鸡精、适量胡椒粉、适量详细做法步骤
1、准备好食材
2、鲢鱼头去杂质洗净,放热油两面煎透,盛出
3、冻豆腐切块
4、腊肉用温水漂一下切片,
5、取砂锅,放入鱼头
6、放下冻豆腐
7、加腊肉
8、加清水,姜,葱,料酒,鲜抽
9、加老干妈豆豉
10、大火煮开,中小火炖25分钟
11、加盐,胡椒粉,鸡精,炖3即可
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