香脆萝卜干的做法

香脆萝卜干的做法

每当秋季大萝卜上市时，当地的人们都会腌制许多的萝卜干咸菜，留待冬季佐餐。每年的这个时候都是朋友们腌好后送给我一些。今年，我自己也试着做了一点，一次成功。又香又脆

食材配方

主料：

大萝卜、2500g 、

辅料：

香油、适量盐、适量适量蒜苗、适量醋、适量五香粉、适量鲜贝露、适量

详细做法步骤

1、大萝卜洗净削去根须。

2、然后切成长约3~4寸的长条。

3、把切好的长条匀散开摆在一个器皿上。

4、把切好的萝卜条放在太阳下晒制水分基本蒸发完。萝卜条也变得很柔软的样子。如盆中所示。

5、把晒好的萝卜条收起来洗净晾干。再撒入盐。

6、戴上一次性手套，把盐揉进萝卜干内。

7、在撒入胡椒粉使劲揉匀。

8、这是揉好的萝卜干。五斤萝卜就晒了这么一点。然后用食品袋装好封起来放入冰箱冷藏室保存。

9、腌制了约10天后就可以吃了。

10、拿出来几个洗净上面的五香粉渣渣。

11、切成小丁。

12、蒜苗切成碎丁。

13、把蒜苗和萝卜干放入碗内。

14、加入香醋。

15、加入鲜贝露。

16、加入香油调拌均匀即可。