莲蓉蛋黄月饼的做法

莲蓉蛋黄月饼的做法

在没做烘焙之前 从来没想到过月饼竟然还可以自己做的 做了烘焙之后 发现自己真的很能干了啊 很多东西都可以自己做出来 做过的东西很多很多了

食材配方

主料：

中粉、100g奶粉、5g转化糖浆、75g枧水、1ml花生油、25g莲蓉、500g咸蛋黄、10个 、

辅料：

蛋黄水、适量 、

详细做法步骤

1、将转化糖浆倒入无水的盆里

2、加入花生油，并搅拌混合均匀

3、倒入面粉和奶粉

4、揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时

5、取1份莲蓉馅做成窝形

6、放入蛋黄并搓合

7、把面团分成均匀的小份，并搓圆

8、取一个饼皮面团，在手掌上压扁。(饼皮面团比较粘，要在手掌上拍点面粉防粘) 把莲蓉馅放在面团中间。

9、然后再包起来

10、把搓好的面团放进模子里，然后倒扣在烤盘上

11、然后烤箱预热200度 用200度，中层，约20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水 最后把烤好的月饼从烤箱取出，用密封的容器放进起来，让月饼回一下油，时间是二天