剁椒蒸牛蛙的做法

剁椒蒸牛蛙的做法

牛蛙的蛋白质含量最高，剁椒的鲜辣风味独特，二者结合在一起，鲜香扑鼻，营养美味。这个是经典的湘菜，但是做起来却特别简单。

食材配方

主料：

牛蛙、250g剁辣椒、50g

辅料：

油、适量盐、适量姜、适量小葱、适量料酒、适量鸡精、适量麻油、适量大蒜、适量

详细做法步骤

1、菜市场活杀大牛蛙，一定要挑大个的，去皮，切块。然后放入料酒，盐，鸡精，生姜，大蒜，剁椒。拌匀，腌制4小时以上，去腥又入味。

2、挑出大块牛蛙，在油里煸炸一下，变色即出锅，盘子里码好，最后把剩余的作料也油炸一下，均应的铺在牛蛙上。

3、上蒸锅，大火上汽以后蒸15分钟，冷三分钟。

4、撒上葱花，淋上几滴麻油，OK ，出锅啦。