煲汤做菜知识大全!
鱼香豆腐的做法
一个夏季都没有买豆腐,原因是恐气温高,豆腐的质量不保。现在,天气逐渐凉爽,可以放心买豆腐了。今天,看市场的卤水豆腐不错,买回家,做了鱼香豆腐,味道不错,很下饭。
食材配方
主料:
豆腐、400g 、辅料:
油、适量盐、适量酱油、适量醋、适量白糖、适量料酒、适量豆瓣酱、适量葱、适量姜、适量蒜、适量大料、适量红尖椒、适量详细做法步骤
1、豆腐洗干净切成块。
2、备好葱姜蒜、大料、红尖椒。
3、用酱油、醋、白糖、盐、料酒勾兑好调味汁。
4、炒锅放油加热,葱姜蒜、大料、红尖椒入锅煸香。
5、加豆瓣酱翻炒。
6、豆腐入锅,轻轻翻炒。
7、倒入调味汁。 轻轻推动豆腐。加适量水,盖上锅盖烧一会儿。
8、收汤入味。 汤汁少了,豆腐很有味道了即可出锅装盘。