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番茄土豆烩牛眼肉的做法
番茄是公认最佳的防晒食物。番茄富含抗氧化剂番茄红素,每天摄入16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。熟番茄比生吃效果更好。同时吃一些土豆或者胡萝卜会更有效
食材配方
主料:
牛眼肉、500g番茄、2个土豆、1个 、辅料:
洋葱、50g姜、适量葱、适量香叶、适量冰糖、适量生抽、适量黄酒、适量油、适量详细做法步骤
1、将牛肉放入冷水中,开大火汆烫。放入热水会导致牛肉收缩,影响肉的质感
2、牛肉烫好后,放入冷水中浸泡,然后切成3厘米大小的方块备用
3、用来做番茄汤类的菜,番茄最好去皮,放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法
4、不断在火上转动番茄,15秒后就可以轻松将一层薄薄的皮剥掉了
5、葱姜切碎,洋葱,土豆,番茄切成滚刀块备用
6、锅入油,将葱姜碎爆香
7、放入番茄,洋葱同炒,番茄最好炒出汁水。最后放入土豆翻炒
8、接着放入牛肉一同翻炒。放入香叶,一小块冰糖
9、接着倒入生抽,黄酒。炒到牛肉紧缩,表面没有血水时就可以了
10、倒入高汤,没过牛肉即可,开大火煮开后转小火,焖煮一个半小时
11、为了让番茄汤的卖相更好,等到一个半小时候,可用筷子夹一块牛肉试试成熟度,全熟之后放入一小碟去皮番茄,开中火在焖至10分钟。这样汤汁浓厚,色彩靓丽的番茄烩牛肉汤就好啦