酱香排骨卤蛋的做法

酱香排骨卤蛋的做法

给大家推荐一道一锅出的下饭菜---酱香排骨卤蛋，鸡蛋跟排骨一起炖，不仅可以吸收排骨中的都与的油分，而且节能环保。同时加入土豆、胡萝卜等蔬菜，也可以吸收排骨中多余

食材配方

主料：

排骨、300g土豆、2个西红柿、1个胡萝卜、1根鸡蛋、6个 、

辅料：

油、适量花椒、适量小葱、适量姜、适量大蒜、适量红辣椒、适量蚝油、适量酱油、适量醋、适量豆豉、适量豆瓣、适量黄豆酱、适量桂皮、适量八角、适量

详细做法步骤

1、葱切段，姜切丝，红辣椒切断，蒜拍碎，备用。

2、西红柿热水烫，去皮，切块备用。

3、土豆切滚刀块备用。

4、胡萝卜切滚刀块备用。

5、鸡蛋煮熟剥皮，在丹身上划几个口子，备用。

6、排骨凉水下锅，煮至水开，弃浮沫，捞出备用。

7、锅中放油，花椒炒香，弃花椒。

8、加葱、姜、蒜、红辣椒爆锅。

9、加郫县豆瓣一勺、黄豆酱一勺、豆豉一勺、蚝油少许、酱油少许，炒香。

10、加西红柿炒出汁。

11、加排骨翻炒。

12、加土豆、胡萝卜翻炒。

13、加水至将要没过食材，将鸡蛋放入锅中，加八角、桂皮，淋少许醋。大火烧开，小火炖1小时。

14、收汁，装盘。