家庭版麻辣香锅的做法

家庭版麻辣香锅的做法

麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有尊贵的客人

食材配方

主料：

虾、10只魔芋丝、1盒豆腐泡、100g西兰花、150g腊肠、80g洋葱、50g西红柿、8个海带结、8个

辅料：

油、适量盐、适量干白、适量葱、适量豆瓣酱、2勺白糖、适量香油、适量姜、适量蒜、适量 、

详细做法步骤

1、1、虾去脚去须挑出沙线后加盐和干白腌制10分钟。 2、海带结清水浸泡10分钟。 3、魔芋丝，豆腐泡取出备用。

2、西兰花半颗分成小朵与小西红柿一起盐水浸泡15分钟。

3、葱切段、姜切片，蒜拍碎，洋葱切片。

4、腊肠切片，炸好的香酥花生备用。

5、锅内烧水，水开后加盐、油，先焯烫西兰花2分钟，捞出浸泡在凉开水中。

6、放入海带结煮3-5分钟，后捞出沥干水份备用。

7、锅内放油，先炒香花椒、八角、干红辣椒。（注意别糊了）

8、放2勺郫县豆瓣酱炒出红油。

9、加入葱、姜、蒜、洋葱略炒。

10、依次放入虾、魔芋丝、海带结、腊肠、小西红柿、豆腐泡、最后放西兰花。

11、调入适量糖，翻炒至虾、菜熟，加花生米，蒜沫儿，点适量香油，出锅后撒葱花或香菜即可。