煲汤做菜知识大全!
莴笋炒腰花的做法
猪腰子味甘咸、性平,入肾经;有补肾、强腰、益气的作用。 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 适宜肾虚之人腰酸腰
食材配方
主料:
猪腰、300g莴笋、200g辅料:
油、适量盐、适量姜、适量葱、适量蒜、适量料酒、适量生抽、适量白糖、适量盐、适量青红椒、适量详细做法步骤
1、猪腰撕去筋膜,片去骚筋,切好花刀,加入白醋、姜汁(用姜末加水泡制的)、料酒抓匀腌制10分钟。
2、莴笋去皮切斜片。
3、青红椒切菱形块。
4、姜切丝、葱切丁、蒜切片。
5、用生抽、白糖、料酒勾兑好汁。
6、锅置火上加入水烧开,放入莴笋焯水至变绿捞出。
7、捞出的莴笋放入凉水过凉。
8、锅置火上加入水烧开,放入腰花焯水,快速捞出。
9、这是捞出的腰花。
10、锅置火上加入色拉油,油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
11、然后放入腰花翻炒几下。
12、接着加入勾兑好的调料汁。
13、加入莴笋。
14、加入青红椒。
15、加入盐快速翻炒均匀即可出锅。