豆角炖茄子的做法

豆角炖茄子的做法

可能是爱吃炖菜的缘故，觉得夏天很适合做炖菜，因为炖菜操作虽然比较简单但营养却很丰富，还少油低脂。这道普通的豆角炖茄子，味道香浓，令食客食欲大增。

食材配方

主料：

豆角、200g茄子、200g

辅料：

油、适量盐、适量酱油、适量黄豆酱、适量葱、适量姜、适量大料、适量 、

详细做法步骤

1、将豆角摘洗干净掰成段。

2、将茄子洗干净切成块。

3、备好大料、葱姜。

4、用黄豆酱、盐、酱油调制成调味汁。

5、炒锅放油加热，大料入锅炸香。

6、葱姜入锅煸香。

7、将豆角入锅煸炒。

8、将调味汁入锅后翻炒。

9、翻炒均匀后加适量水，盖上锅盖炖。 用文火炖。 其间适时翻炒。

10、豆角炖至6、7分熟时，茄子入锅，与豆角一起炖。 用文火炖。 其间还要适时翻炒。

11、炖至汤少了，豆角、茄子熟了，也很有味道了即可出锅装盘。