炖带鱼段的做法

炖带鱼段的做法

前几天煎了带鱼，儿子和外甥女很爱吃呢。只是我可就费了事了，一点一点的剔肉，还供不上两人吃呢。这回直接用高压锅炖了，把刺炖到酥烂，这回可不用给他们剔鱼肉了，呵呵。

食材配方

主料：

带鱼、1000g 、

辅料：

盐、适量大料、适量料酒、适量醋、适量酱油、适量干尖椒、适量桔子皮、适量大葱、适量

详细做法步骤

1、带鱼。

2、去头，尾，收拾干净，剪子剪去鱼鳍。

3、切好段后再冲去几遍。

4、大料备好。

5、大料入高压锅，入料酒，酱油，醋，盐，姜，葱等。

6、添上水，以刚没过带鱼段为准。

7、大水烧开，排气后炖约25分钟，就可以了，炖好的，不要马上拿带鱼出锅，在汤里多放上一段时间入味，然后把汤歪着锅舀出来，再放置拿出带鱼段。这样做出的带鱼，入味，成块。