红烧瓦块鱼的做法

红烧瓦块鱼的做法

到饭店吃过后，念念不忘，在家里试做过几遍，虽然味道很不错，但总感觉少点什么，所以吃货秉着积极研究的精神，查阅了一些资料，才发现需要下泡椒。 家里的泡椒已经用完，

食材配方

主料：

草鱼、250g 、

辅料：

油、适量盐、适量泡椒、2个干辣椒、2个葱、适量蒜瓣、适量姜末、适量线椒、1个生抽、适量花椒油、适量白糖、少量清水、适量

详细做法步骤

1、新鲜草鱼杀好，洗净，切成瓦块状，用适量的盐腌两个钟头以上

2、葱切粒，线椒（或者其他的辣椒切好），干辣椒切碎，泡椒切小，蒜和姜切末，待用

3、准备白糖/花椒油/生抽

4、平底锅烧热

5、下鱼块中小火耐心煎制

6、煎鱼块的过程中，取一碗，下适量的水，加上生抽/白糖/花椒油，调成酱汁

7、鱼块煎至表面金黄色，再翻面煎至表面金黄，鱼8成熟即可

8、锅内余油，把除掉葱以外的其他配料倒入爆香

9、鱼块回锅

10、撒上葱粒

11、倒入酱汁

12、中小火用筷子慢慢翻动，让每块鱼块都均匀粘上酱汁

13、慢慢收汁

14、绝对美味来咯