香酥鱼块的做法

香酥鱼块的做法

挺喜欢吃鱼的，鱼属于白肉营养又健康。烧这种香酥鱼的关键就2点，一是炸、二是不放水，烧出来鱼块香酥可口即便是炎炎夏日放个2至3天也无妨。

食材配方

主料：

草鱼、1500g豆豉、50g

辅料：

油、适量盐、适量料酒、适量酒糟、100ml生姜、适量大蒜子、适量干辣椒、适量孜然粉、适量酱油、适量 、

详细做法步骤

1、草鱼洗净后沥水切大块，用盐、料酒抓匀置于冰箱中冷藏（不是速冻哈）1小时。

2、准备配料。

3、温锅温油、中小火将鱼块炸至2面金黄。

4、将炸好的鱼块控油、装盘备用。

5、锅中留油放入生姜、大蒜子、干辣椒煸香。

6、倒入适量豆豉煸香。

7、倒入炸过的鱼块中火煸炒。

8、搁入酒糟。

9、酒糟与鱼煸炒入味后倒入料酒。

10、倒入酱油。

11、撒上孜然粉或者胡椒粉盖盖焖烧2分钟入味即可。