香薰鹌鹑蛋的做法

香薰鹌鹑蛋的做法

前两天看电视，电视中介绍一种老北京排队美食---香薰鹌鹑蛋，据说为了能吃到这美味的鹌鹑蛋， 很多人都需要排上几个小时， 还不见得能吃到，因为每天都供应有限， 人

食材配方

主料：

鹌鹑蛋、250g 、

辅料：

油、适量盐、适量糖、适量肉汤、适量

详细做法步骤

1、烧锅水， 在水中加入适量的盐；

2、水开后， 下入鹌鹑蛋；

3、煮上十分钟，中间不停地用勺搅动；

4、煮好后捞出放入准备好的凉水中泡一下；

5、这样很轻易的将皮剥下来， 将所有的鹌鹑蛋皮都去掉；

6、将肉汤或卤汁倒入锅中， 在加入刚剥好的鹌鹑蛋；

7、再一起煮上五分钟；

8、煮好的鹌鹑蛋在汤汁中再泡上一个小时；

9、在锅中放一张锡箔纸， 在上面放上些糖；

10、开火， 放个架子，上面放鹌鹑蛋；

11、盖上盖， 让鹌鹑蛋在里面薰上几分钟；

12、装入盘中。