茶香鹌鹑蛋的做法

茶香鹌鹑蛋的做法

这是亲亲最爱的小点心，隔三岔五就要煮上一锅，暑假里自然更是少不了了。空口吃或者搭粥吃都很不错~

食材配方

主料：

鹌鹑蛋、800g 、

辅料：

茶叶、适量八角、适量桂皮、适量小茴香、适量香叶、适量甘草、适量老抽、适量糖、适量

详细做法步骤

1、鹌鹑蛋洗净。

2、入锅略煮熟，冷水入锅、水开即可关火，再次洗净、拣去破蛋，轻敲鹌鹑蛋四周至蛋壳有裂缝。

3、茶叶、八角、桂皮、小茴香、花椒、香叶、甘草等料捻碎入茶包，这样煮出来的蛋干净。

4、茶包入锅、入少许老抽、糖，放入已敲出裂缝的鹌鹑蛋，入冷水至没过蛋面。

5、水开后，转小火闷煮约半小时，关火，浸泡过夜。

6、浸过一夜后，很入味了。