皮蛋虾油娃娃菜的做法

皮蛋虾油娃娃菜的做法

折腾了好几天咸蛋了，今天换个方向，折腾皮蛋。 貌似这皮蛋比咸蛋更不经放，咸蛋好歹还有层黄泥和盐包着，一时半会放不坏。可这回分的皮蛋全是洗了泥的，忒容易坏，这才放

食材配方

主料：

娃娃菜、1000g皮蛋、2个

辅料：

虾脑油、60ml盐、适量大蒜、适量清鸡汤、400ml白胡椒粉、适量 、

详细做法步骤

1、娃娃菜切去尾部，从中间剖开

2、泡于一大盆清水中，加入1勺盐，浸泡20-30分钟后，过水冲洗干净

3、锅中倒入大半锅清水，煮沸后下入娃娃菜氽烫至八成熟时关火

4、捞起滤干水分

5、大蒜切末、皮蛋切小丁

6、炒锅内倒入虾脑油

7、油温八成热时下入蒜末和皮蛋稍炒

8、然后加入清鸡汤、盐和过水的娃娃菜，大火煮沸后转小火再煮3分钟即可，起锅时加少量白胡椒粉增香