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鸭腿烧山药的做法

时间:2020-10-28

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栏目:菜谱大全

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导读:                鸭腿烧山药的做法         今天整了两个大鸭腿来烧着吃,看见还有一大根山药,就一块儿烧了,结果清水一下放多了,到最后剩出这么多汤汤水水来,您要是做的话,记得把

鸭腿烧山药的做法

鸭腿烧山药的做法

今天整了两个大鸭腿来烧着吃,看见还有一大根山药,就一块儿烧了,结果清水一下放多了,到最后剩出这么多汤汤水水来,您要是做的话,记得把水烧干些哦,嘿嘿嘿。。。。不过

食材配方

主料:

鸭腿、800g山药、800g

辅料:

油、适量盐、适量糖、适量鸡精、适量八角、2颗香叶、3片白酒、适量姜片、适量青蒜段、适量 、

详细做法步骤

1、鸭腿切块,洗净,水烧开,加白酒大概两汤匙,入鸭块焯水,捞出备用。山药削皮,切大块备用。

2、锅内放少许(很少,因为鸭子皮下油脂很大)的油,入半汤匙白糖,炒糖色,小火慢慢炒制,当糖变成如图状,有密集的棕褐色小泡泡时倒入焯好水的鸭块。

3、迅速翻炒至鸭块上色,入八角、香叶、姜片,翻炒片刻,倒入两汤匙白酒,继续翻炒至鸭块水分变少。

4、倒入清水,刚刚没过鸭块就行了。(我的水倒得有点儿多了)

5、大火烧开,入削了皮切成段的山药块。继续烧开。然后中小火炖至熟。当汤汁不多时,加盐、酱油、鸡精,继续焖煮一小会至入味。

6、最后撒入青蒜叶配色提香。出锅开吃吧!

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