啤酒鸭炖萝卜土豆的做法

啤酒鸭炖萝卜土豆的做法

乐享双节的一个大菜了，呵呵。吃完啤酒鸭，和土豆萝卜，剩的汤还能涮各种菜，很不错哈，对于一个懒得多动手的人来说，这一个菜就当整桌子的菜了，哈哈

食材配方

主料：

鸭腿、3个胡萝卜、1根

辅料：

油、适量盐、适量酱油、适量白糖、1小勺鸡精、适量姜片、适量白酒、2汤匙八角、2个香叶、3片蒜粒、适量啤酒、1瓶葱花、适量

详细做法步骤

1、鸭腿洗净剁块。

2、凉水中入白酒（去腥），这时加入鸭块下锅焯水。

3、水开后先不关火，从沸水中捞出鸭块备用，（不关火的目的是省去再清洗鸭块的步骤，从沸水中捞出，浮沫基本上不粘鸭块上）。

4、洗净锅烧干，入少许油，入少许白糖，慢慢加热。

5、加热至白糖处出现褐色的密集的泡。

6、这时加入鸭块迅速翻炒至上色。

7、入姜、八角、香叶、酱油继续翻炒上色及出香味。

8、加入啤酒，大火烧开。

9、烧开后转至炖锅，加鸡精，大火加热。

10、这个时间准备胡萝卜和土豆，切块。

11、这时开锅了，入胡萝卜土豆块，盖盖子。烧开后，转中小火慢炖一个小时以上，至鸭块熟烂。

12、最后撒上葱花及蒜末上桌。