冬笋鲍鱼炖排骨五花肉的做法

冬笋鲍鱼炖排骨五花肉的做法

这每年一开春了，春笋该下来了，冬笋就快没了，吃个尾巴。我家喜欢冬笋炖肉，我是经常把排骨、五花肉炖在一起吃，光炖排骨感觉不够香，顺便把冰箱收拾一下，居然还有几只冻

食材配方

主料：

猪肋排、500g五花肉、500g冬笋、8个鲍鱼、7个

辅料：

油、适量盐、适量大葱、1根八角、适量姜、适量香叶、适量老抽、30g黄酒、50g白糖、10g 、

详细做法步骤

1、将排骨斩块、五花肉切寸块用水浸泡一下，下入凉水锅中

2、冬笋去皮洗净

3、切滚刀块备用

4、将冬笋用盐水煮10分钟后浸泡半小时备用

5、待锅开撇去浮沫，捞出备用

6、焯好的五花肉。将焯肉的水过滤留用

7、鲍鱼用水煮一下取肉备用

8、取一净炒锅坐火烧热加油烧至八成热，下入葱姜和八角香叶爆香，将排骨和肉倒入翻炒5分钟

9、加黄酒、老抽酱油，并将焯肉的水倒入锅中盖盖大火烧开转小火炖40分钟

10、炖制40分钟开盖

11、将鲍鱼倒入锅中，再盖盖小火炖10分钟

12、最后加入冬笋，加盐和糖调味

13、再继续炖30分钟即可