香卤的做法

香卤的做法

欣儿口味重，喜欢吃卤味，外面卖的不太放心，所以常常自己起一锅卤水，在她想吃的时候卤上一些，今天起的卤水是现成的廖记浓缩卤汁加猪大骨汤熬制而成，比较方便，或者也可

食材配方

主料：

猪蹄、500g鸡脚、250g鸭珺肝、300g鸭心、150g兔肉、250g 、

辅料：

猪大骨、1根姜、2块花椒、适量浓缩卤汁、1包

详细做法步骤

1、一根猪大骨洗净泡去血水

2、放入高压锅内放入拍散的姜与花椒

3、熬制大骨汤

4、猪蹄飞水沥干

5、鸡脚、鸭心、鸭珺肝分别洗净浸泡血水

6、兔肉洗净浸泡了血水

7、熬好的大骨汤倒入卤锅内

8、廖排骨浓缩卤汁一包（用现成的卤汁味道容易把握，而且用时少）

9、倒入卤汁

10、烧开后加入主料卤制

11、鸡脚卤二十分钟后捞出来，其余主料卤四十分钟至一个小时

12、捞出卤菜切小装盘

13、卤猪蹄装盘