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潮汕菜头粿的做法
菜头粿是潮汕民间小吃,又称萝卜糕,菜头系萝卜俗名。菜头粿是潮汕地方年糕的一种,每逢过年时节,各家各户都有蒸制。而作为一味潮汕小吃,无需等到逢年过节,你都能在潮汕
食材配方
主料:
萝卜、500g粘米粉、250g辅料:
香菇、20g虾米、20g香芹、20g青蒜、20g水、25g盐、1小勺鸡精、1/2小勺胡椒粉、1小勺油、4大勺 、详细做法步骤
1、香菇泡发,和虾米、香芹、青蒜一起切成细丁
2、萝卜切块
3、用料理机将萝卜块搅拌成泥
4、坐锅热油(4大匙),将(1.)中所有丁炒香
5、加入萝卜泥炒熟
6、调入盐1小匙,鸡精1/2小匙,胡椒粉1小匙,盛出晾凉
7、加入粘米粉和水,搅拌成糊
8、容器抹油(一丁点)
9、将粉糊倒入容器中
10、入电高压锅中蒸30分钟后从容器中取出
11、晾凉切块
12、坐锅热油(2大匙),将菜头粿煎至两面金黄即可。取辣椒酱蘸食