家常鱼块的做法

家常鱼块的做法

今天这道菜是我们湖南人最家常的做法，在我们老家几乎每个家庭都是这样做的，这是老辈人流传下来的做法。

食材配方

主料：

草鱼、1000g 、

辅料：

红辣椒、100g盐、适量大蒜、适量花生油、适量白酒、适量酱油、适量白开水、适量姜、10g

详细做法步骤

1、将买回来的草鱼清洗干净，剁成小块，加适量盐腌制半小时以上；

2、将红辣椒切成小圈，姜切片，大蒜切碎备用；

3、锅内放入油烧热后放入姜片炸香；

4、用筷子将鱼块放入锅内，中火煎制； 将一面煎黄后用筷子将鱼翻至另一面煎黄；

5、将锅倾斜至一边，放入辣椒和大蒜煸香；

6、加入白酒出香味后淋入白开水；

7、盖上锅盖，大火烧开后改小火焖至汤干即可。