家庭自制咸鸭蛋的做法

家庭自制咸鸭蛋的做法

腌制咸鸭蛋的方法有很多种，如黄泥法、饱和盐水法、面糊腌制法等等，不过要说最便捷最快手的还是算是高度白酒腌制法了。白酒浸制法在腌制时先将洗净晾干的鸭蛋放在白酒中逐

食材配方

主料：

鸭蛋、800g 、

辅料：

高度白酒、200g食盐、适量

详细做法步骤

1、挑选无破损的新鲜鸭蛋，用温开水洗净后彻底晾干

2、将鸭蛋放入高度白酒中浸泡30秒，让全部的蛋壳都保持湿润

3、取一只小碗，里面放上适量的食盐

4、把浸泡好的鸭蛋放在盐上，均匀的蘸裹上一层

5、每裹好一只就放入玻璃坛中

6、接着依次将均匀裹好食盐的鸭蛋整齐的码放在坛子里

7、将盖子密封盖紧，放置通风处静置40多天左右

8、吃之前把盐分洗掉，放入蒸锅中火蒸熟

9、切开即可食用