家常鲤鱼的做法

家常鲤鱼的做法

** 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D； ** 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，

食材配方

主料：

鲤鱼、500g 、

辅料：

肥肉、50g葱白、适量姜、3g八角、1粒米醋、3小勺料酒、2小勺生抽、1大勺干红辣椒、1个东北辣酱、2大勺粗盐、1小勺花椒、6粒13香、1小勺豆油、适量 、

详细做法步骤

1、鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净血沫备用。

2、肥肉切片，葱切3cm长的小段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用。

3、锅烧热，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分钟。

4、加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香。

5、倒入辣酱（可根据口味适量添加）炒香。

6、加入开水，末过鲤鱼。

7、放入鲤鱼（鱼太大，锅放不下，就切了一半放入锅里）。

8、加入少量生抽，料酒，一勺粗盐，大火烧开，沿着锅边淋米醋。

9、转中火盖上锅盖儿炖熟。