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家常鲤鱼的做法
** 鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D; ** 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,
食材配方
主料:
鲤鱼、500g 、辅料:
肥肉、50g葱白、适量姜、3g八角、1粒米醋、3小勺料酒、2小勺生抽、1大勺干红辣椒、1个东北辣酱、2大勺粗盐、1小勺花椒、6粒13香、1小勺豆油、适量 、详细做法步骤
1、鲤鱼去鳞,去鳃,去内脏洗净血沫备用。
2、肥肉切片,葱切3cm长的小段,姜切片,干红辣椒掰断,辣酱备用。
3、锅烧热,倒入少量豆油,加入肥肉煸炒2-3分钟。
4、加入葱,姜,干辣椒,花椒,八角,13香炒香。
5、倒入辣酱(可根据口味适量添加)炒香。
6、加入开水,末过鲤鱼。
7、放入鲤鱼(鱼太大,锅放不下,就切了一半放入锅里)。
8、加入少量生抽,料酒,一勺粗盐,大火烧开,沿着锅边淋米醋。
9、转中火盖上锅盖儿炖熟。