桂花酒酿小元宵的家常做法

　　材料 ：

　　糯米400克、酒曲4克、凉开水适量、糯米粉、糖桂花

　　做法 ：

　　1、准备材料;

　　2、将糯米浸泡一晚，漂洗干净。

　　3、蒸锅里放水，蒸屉上垫一层纱布，将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭。

　　4、蒸好后盛到容器中，凉至30度左右。用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀。

　　5、勺轻轻压实。抹平表面，中间挖出一凹陷窝，再撒一点酒曲在里面，倒入一点凉开水。

　　6、容器盖严，放在30度左右的温度下发酵。

　　24小时以后就可以打开看看，有浓郁的酒香味就成了，加一些凉开水，再盖上盖，放入冰箱终止发酵。

　　7、糯米粉加适量水和成面团;搓成效元宵;

　　8、将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来;

　　9、再加入发酵好的酒酿同煮开;

　　10、淋上糖桂花即可;

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