茄汁家常豆腐的做法

茄汁家常豆腐的做法

家常菜，就是家庭日常制作食用的菜肴, 它不仅是做法简单， 而且菜很普通，很容易方便的买到，再利用家庭现有的调味品就可以炒制出的菜。 它不经能体现每个家庭独特的味

食材配方

主料：

豆腐、1块番茄、1个瑶柱、30g 、

辅料：

油、适量盐、适量生粉、适量蚝油、适量姜、适量葱、适量胡椒、适量 、

详细做法步骤

1、将干瑶柱冲干净后放在冷水中泡上十分钟；

2、将豆腐切成厚度相同的大块；

3、将锅烧热， 放入适量的油， 同时将豆腐两面粘上生粉；

4、马上放入热油锅中；

5、中小火慢慢的煎， 直到煎至豆腐两面金黄；

6、将煎好的豆腐拿出来切成小块；

7、用筷子从西红柿底部穿入， 将西红柿放在火上烤；

8、直到西红柿皮完全炸裂；

9、这样西红柿皮就可以很方便的剥下来了， 再将西红柿切成小丁备用；

10、在锅中留少许底油， 加入葱姜末翻炒；

11、煸炒出香味后加入番茄丁一起稍微炒一下；

12、将刚才泡过的瑶柱连水一起倒入其中；

13、加入盐等调味料， 再加入适量的蚝油一起煮开；

14、加入准备好的豆腐块；

15、一起煮上几分钟后， 加入水淀粉；

16、大火收汁即可；

17、装入盘中， 在上面撒上葱花。