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西红柿鸡蛋山药面的做法
山药因其营养丰富,具有健脾益胃、助消化,滋肾益精,益肺止咳,降低血糖,延年益寿,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类
食材配方
主料:
山药、400g鸡蛋、2个西红柿、2个 、辅料:
油、适量盐、适量大葱、适量青豆、适量生抽、适量胡椒、适量白糖、适量 、详细做法步骤
1、将山药去皮后泡在水中;
2、用刨刀将去了皮的山药刨成丝;
3、将刨好的山药丝泡在水中备用;
4、用筷子插入西红柿底部, 将西红柿放在火上烤;
5、看到西红柿皮裂开后关火,这样西红柿皮就很容易的揭开了;
6、将脱了皮的西红柿切成小丁;
7、将两个鸡蛋打入碗中, 加入盐等适量调料, 并将鸡蛋打散备用;
8、将锅烧热, 加入适量的油,下入打散的鸡蛋翻炒;
9、鸡蛋炒定型后加入切好的西红柿丁;
10、加入少量的水和适量的生抽,盖上锅盖煮上几分钟后;
11、煮好后加入白糖,盐, 胡椒等调味料, 再加入大葱和青豆;
12、再翻炒后层入碗中备用;
13、烧锅水, 加入适量盐,等水开后下入山药面;
14、再烧开后将山药面捞出, 沥干;
15、将焯好的山药放入盘中;
16、再在盘中间浇上准备好的鸡蛋西红柿。