牛肉炝锅面的做法

牛肉炝锅面的做法

河南也算是面食之乡了，炝锅面算是典型的平民饭，制作简单，是每家中午不可少的主食，在中原，它的地位相同于米饭，是人每天必吃的。炝锅面，就是把所要和面一起下的菜肴炒

食材配方

主料：

牛肉、200g面条、400g

辅料：

胡萝卜、50g香菜、30g黄豆芽、200g蒜苗、30g葱、5g食盐、适量食用油、适量香油、适量酱油、适量胡椒粉、适量豆瓣酱、适量味精、适量

详细做法步骤

1、准备一份切面。

2、将牛肉切丝，葱斜切丝备用。

3、胡萝卜切丝备用。

4、香菜与蒜苗用刀磨碎备用。

5、炒锅放油，热油爆香豆瓣酱后，下如牛肉丝炝炒。

6、依次放入葱丝、黄豆芽，翻炒一会后，再放入胡萝卜丝翻炒。

7、锅内加入汤水，可以是高汤，家庭一般很少制作这些东西保存，直接清水即可。

8、面条熟后，放入味精和香油，关火，放入香菜和蒜苗烫熟即可，吃时，可加香醋或爽口小菜配吃。