肉皮烧茄子土豆的做法

肉皮烧茄子土豆的做法

我们这里菜市场卖猪肉都是连皮带肉一起卖，一般猪肉买回来炒菜吃就把肉皮剔下来，因为猪肉炒着好吃，而猪肉皮炒着就咬不动了，可以做皮冻，还可以煮熟了凉拌.热炒，而且肉

食材配方

主料：

茄子、2g土豆、3ml肉皮、100g 、

辅料：

油、适量盐、适量蚝油、适量酱油、适量葱、适量姜、适量蒜、适量十三香、适量小辣椒、1个鸡精、适量香菜、适量料酒、适量干辣椒、适量 、

详细做法步骤

1、肉皮刮净毛切成块

2、放水里加料酒煮约3分钟

3、捞出控净水

4、土豆去皮，茄子洗净

5、把土豆.茄子切成块

6、锅烧热放油下肉皮煸炒

7、放干辣椒段.葱花.姜末炒香

8、倒入适量一品鲜酱油

9、把肉皮炒上色，加点十三香

10、把土豆茄子放入锅里翻炒

11、再加点料酒去腥增香

12、炒至茄子皮软.土豆上色

13、加入适量水大火烧开，放点蚝油增鲜

14、这时改成小火

15、香菜小辣椒洗净，大蒜去皮

16、把小辣椒.香菜.大蒜切成末

17、烧约10分钟这时汤汁已干，再加点盐，放入图16的三末

18、再加点鸡精炒匀

19、出锅装盘即可