煲汤做菜知识大全!
酸菜虾的做法
用做酸菜鱼的方法,试试着做了一道酸菜虾,那真是一种让人惊喜的味道,等到锅里的汤水鼎沸,浓香四溢之时,掀起盖子,只见汁浓爽滑,酸菜黝黝的绿,红红的虾麻辣中微带甘鲜
食材配方
主料:
鲜虾、10个酸菜、100g辅料:
野山椒、50g姜片、适量蒜泥、适量料酒、30ml盐、适量鸡精、适量糖、适量胡椒粉、适量清汤、适量 、详细做法步骤
1、虾去虾线。
2、将酸菜中的水分用手攥干,切成细丝待用;野山椒剁碎
3、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热,然后放入花椒和干辣椒
4、待香味出来后再放入八角、大 蒜、生姜
5、放入泡椒和切好的酸菜一起翻炒
6、加入适量清汤,烧开
7、将虾放入大火煮10分钟,将鲜味煮出来,熬好以后的汤色会发白,用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,用深盘盛出,烧少许热油浇在菜上即可