酸豆角的做法

酸豆角的做法

酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道

食材配方

主料：

鲜豆角、1000g 、

辅料：

盐、适量花椒、适量八角、适量干红辣椒、适量生姜、适量高度白酒、50g

详细做法步骤

1、摘去豆角不好的地方（虫眼、腐烂），然后洗净。 将洗净的豇豆角塞入到瓶子里（可以用筷子等伸进瓶口将豆角压实）。 我用的是饮料瓶和密封袋，吃豆角的时候，把瓶子和袋子剪开就成。

2、塞一半时放入盐和香料（花椒、八角、干红辣椒、精盐、姜片、高度白酒、），然后再接着塞入豇豆角

3、直接灌入凉开水（纯净水也可）。-------我就用自来水，不能惯豆角们坏习惯

4、如果是用密封袋的话那就密封严实

5、放在避光的室温中5天左右就可以吃了（腌制的速度和室内的温度有直接关系） （以上所有步骤都不能沾油，就是自己的手一定要洗干净退油，否则菜还没泡好就先烂了。）

6、腌渍一礼拜后的豆角