红烧肉焖酸菜的做法

红烧肉焖酸菜的做法

红烧肉都是采用半肥半瘦的猪肉，切成均匀块状，再加上等酱油少量的糖和佐料等烧制而成的，色泽金黄透亮，味道回甘而不腻，所以很多人吃呢。南方人用老抽上色，而北方人喜欢

食材配方

主料：

五花肉、400g 、

辅料：

油、适量盐、适量酸菜、500g叉烧酱、适量生抽、适量蒜头、适量

详细做法步骤

1、五花腩肉去皮洗净

2、切成小正方形

3、飞一下水，去肥腻。

4、捞起

5、用冷水冲洗干净

6、酸菜反复多洗几次，尤其菜叶的沙要清洗干净。然后切碎。

7、爆香蒜头

8、倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蚝油调味，至于盐视酸菜的咸度而加减。

9、再次爆香葱头蒜头

10、倒入飞水的五花腩肉番炒。

11、倒入料酒

12、倒入生抽

13、加入两匙叉烧酱

14、最后加入少量的水再加少量盐，大火煮开后小火焖25分钟

15、焖至收汁

16、铲起备用

17、焖完花腩的汁用来焖酸

18、酸菜上碟备用

19、在酸菜面上摆上猪皮朝上的红烧肉即可。