干锅香辣鱼块的做法

干锅香辣鱼块的做法

鱼头用来烧汤，鱼身就做了这个--香辣干锅鱼块。 适合这个寒凉的秋冬季节，香辣开胃的一锅，吃着暖心又暖胃，绝对过瘾。

食材配方

主料：

鲢鱼、500g 、

辅料：

油、适量盐、适量豆瓣酱、30g白酒、3ml老抽、10ml蒸鱼豉油、15ml糖、5g葱姜、适量蒜瓣、5个干辣椒、4个花椒、20粒蒜苗、2根香菜、2颗水淀粉、适量

详细做法步骤

1、鲢鱼身洗净，刨开两半。

2、再剁成小块。

3、把鱼肉粘裹蛋液。

4、放入不粘锅中煎至。

5、煎至两面金黄备用。

6、准备好调味料。

7、炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒和花椒。

8、再加入郫县豆瓣酱。

9、炒出红油出香味。

10、加入适量的清水。

11、加入白酒。

12、再加入老抽。

13、加入蒸鱼豉油。

14、加入白糖。

15、大火煮上5分钟出香味。

16、再放入煎好的鱼块。

17、加盖焖烧15分钟。

18、汤汁半干加鸡精，淋入水淀粉。

19、把鱼倒入干锅撒上蒜苗和香菜，可随酒精炉一起上桌，边吃边加热。