金钱豆腐的做法

金钱豆腐的做法

这道菜，和前几天做的鲜虾日本豆腐，几乎同出一辙。上次做的鲜虾日本豆腐，还剩下三袋日本豆腐，看我儿子比较爱吃，今天就变个样子，再给他做做日本豆腐。今天的金钱豆腐，

食材配方

主料：

日本豆腐、3袋 、

辅料：

胡萝卜、适量盐、5g鸡蛋、1个温开水、适量色拉油、几滴凉水、适量

详细做法步骤

1、将日本豆腐切成2公分厚的片，摆盘。

2、将胡萝卜去皮洗净，用小刀刻成0.2公分厚、直径和日本豆腐大小一致的铜钱片状。

3、炒锅放适量水，添加少许盐。

4、滴几滴色拉油。

5、水开之后将胡萝卜片焯水半分钟。

6、在每一片日本豆腐上放一片焯好水的胡萝卜片。

7、取一个鸡蛋的蛋清和半个蛋黄。

8、加入盐，用筷子搅打均匀。

9、添加温开水（温开水：蛋液=5:2）。

10、将打好的蛋液撇去浮沫，用小勺子从豆腐的空隙处淋入。

11、这是倒好蛋液的豆腐。

12、锅内倒入水，先不盖盖子，将盘子放入，开大火蒸。等到水开之后再盖上锅盖，继续蒸8分钟即可。