秋冬超级给力的大肉菜----梅干菜蒸扣肉的做法

秋冬超级给力的大肉菜----梅干菜蒸扣肉的做法

中秋的时候老公发了一大箱的干货，一直都没吃。 这几日天逐渐的变凉了，想起了梅菜扣肉，决定自己做一次，虽然费点事，可是确是值得的，满满的一大盘，最后都被干光光，看

食材配方

主料：

五花肉、400g梅干菜、100g

辅料：

葱姜、适量盐、适量大料、2个料酒、3ml冰糖、4粒老抽、10ml生抽、10ml糖、15g水淀粉、适量香叶、2片

详细做法步骤

1、准备好所有的食材。

2、梅干菜用清水浸泡备用。

3、五花肉洗干净入开水中焯烫过凉备用，

4、把五花肉放入汤锅中加入葱姜，大料，香叶。

5、在加入冰糖。

6、加入酱油。

7、大火煮上20分钟。

8、把肉捞出稍微晾一晾

9、倒入少许老抽均匀地抹在肉上。

10、再用牙签在肉皮上扎满小孔让其出油。

11、锅中油烧热放入肉块炸制上色。

12、再捞出凉一凉。

13、把五花肉切片肉皮焯下放入大碗中。

14、锅中倒油烧热放入洗净的梅干菜翻炒出香味。

15、加入酱油。

16、再加入白糖。

17、加入少许盐翻炒至片刻关火。

18、把炒好的梅干菜盖在肉上，按紧实。

19、再加入煮肉的汤汁3勺。

20、把大碗放入蒸锅冷水蒸制60分钟。

21、蒸好的肉汤倒入炒锅中。

22、再把梅干菜倒扣入盘中。

23、肉汤加入少许水淀粉勾薄芡。

24、再把肉汤浇在梅菜扣肉上面即好。