孜然大蒜炒牛肉的做法

孜然大蒜炒牛肉的做法

这道菜的味道很特别，我第一次吃是在楼下的小餐馆里，记住了那味道，然后回到家里就自己琢磨这做，大蒜是一定不要去掉皮的，吃的时候再剥掉，你会发现煸炒熟了的大蒜是非常

食材配方

主料：

牛肉片、300g带皮大蒜、150g

辅料：

干红椒、适量葱花、适量生抽、适量蚝油、适量辣椒粉、适量孜然粉、适量花椒粉、适量鸡精、适量料酒、适量盐、适量

详细做法步骤

1、牛肉片解冻。

2、加入适量生抽，蚝油，料酒，花椒粉，腌制二十分钟。

3、准备大蒜，一瓣一瓣掰开，不要去皮的原因是在炒制时不容易糊，用水洗净晾干。

4、油锅烧热，下入少许葱花。

5、下入腌制好的牛肉翻炒，炒到牛肉熟透后捞出，用铲子挤掉多余的水分和油脂。

6、换干净的锅，加油烧热，下入干红辣椒炒香，下入大蒜瓣，捞出干红辣椒，炒至大蒜表皮焦黄发软。

7、下入牛肉，调入两滴生抽，撒入辣椒粉，孜然粉（根据个人喜好决定量的多少）盐，鸡精，大火烘炒，直至干香即可。