豆腐烧鱼的做法

豆腐烧鱼的做法

豆腐烧鱼可使豆腐和鱼两种高蛋白食物得以互补，豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而鱼肉中却较丰富，鱼肉蛋白质含量较少的苯丙氨酸又以豆腐含量为多，两者合吃可以相互取长补

食材配方

主料：

鲤鱼、500g北豆腐、200g

辅料：

八角、适量桂皮、适量葱、5g姜、5g生抽、5ml老抽、4ml料酒、5ml冰糖、5g干红辣椒、1个盐、适量面粉、适量香叶、适量

详细做法步骤

1、鱼去除内脏，清洗干净，准备好豆腐。

2、准备好葱姜，八角等配料。

3、鱼剁成大块。

4、放面粉，使鱼身上沾一层面粉。

5、豆腐切成块。

6、锅中放少量的油。

7、放入豆腐。

8、煎至两面金黄。

9、放入鱼块煎至两面金黄。

10、在煎好的鱼块中加入料酒。

11、放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱姜、干辣椒、盐，

12、放入煎好的豆腐，在放入热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅。