土豆胡萝卜烧牛腩的做法

土豆胡萝卜烧牛腩的做法

很多人喜欢吃肉，但就中国人的饮食习惯来说，猪肉是主要的消费肉类，其实相比牛肉而言，猪肉的脂肪含量更高而蛋白质较少，对于天天无肉不欢的超级嗜肉族来说，牛肉是当仁不

食材配方

主料：

牛肉、750g土豆、750g

辅料：

生姜、适量干尖椒、适量桂皮、适量八角、适量盐、适量鸡精、适量胡椒、适量料酒、适量老抽、适量红酒、适量油、适量豆瓣酱、适量

详细做法步骤

1、生姜切片，干尖椒剪好，桂皮八角适量洗净备用

2、牛瓦勾肉750克切成4CM见方的块

3、加入生姜，两小勺盐，少量鸡精，胡椒，两大勺料酒，一勺老抽，半瓶红酒，拌匀，腌制4小时以上

4、将腌好的牛肉滤去汁液

5、炒锅中倒入较多的油，大火烧至九成热，下入生姜，桂皮，八角，干尖椒，炒香

6、下入牛肉翻炒

7、炒至牛肉完全断生，加入半锅水，一小勺盐，少量老抽，一大勺豆瓣酱，煮至沸腾

8、转入高压锅，大火烧上汽，转小火闷25分钟

9、闷的过程中，将胡萝卜土豆去皮冼净，滚刀切成大块

10、待牛肉闷好后，开锅放汽，下入切好的土豆和胡萝卜

11、盖上锅盖，小火闷煮

12、煮至水份完全收干，加入少量鸡精，即可起锅了