筒骨冬瓜汤的做法

筒骨冬瓜汤的做法

冬瓜属一年生草本植物，含蛋白、糖类、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低，有清热、化痰和健胃的功效。猪筒骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨

食材配方

主料：

猪筒骨、300g冬瓜、250g

辅料：

姜片、适量盐、适量白醋、2滴料酒、1汤匙

详细做法步骤

1、原料准备好；

2、冬瓜去皮切成方块，姜洗净切片；

3、筒骨洗净备用；

4、汤锅内倒入适量水，放入切好的姜片，开小火，等筒头焯水后直接就放入热水汤锅中，这样可以减少蛋白质的损失；

5、另起一锅，筒骨入锅中，倒入料酒，不盖盖大火烧热，焯去腥味和血水；

6、把焯掉血水的筒骨移入汤锅中，倒入2滴白醋，大火烧开后转最小火煲80分钟；

7、咕嘟中，汤色逐渐变白了；

8、这里放入冬瓜，继续煲至冬瓜断生，约15分钟；

9、喝前入盐调味即可，这锅还是在好豆挣来的呢；

10、成品。