煲汤做菜知识大全!
主料:冬瓜250克,午餐肉1/4块
调料:食盐1/2小匙,鸡精1/2小匙,淀粉2小匙,水适量
肉香冬瓜卷的做法
1.冬瓜去皮后切大片备用,午餐肉切细条
2.小锅烧水,水开后放冬瓜片,略煮2分钟左右,捞出后过冷水待用
3.取一小碗,用适量的冬瓜水,加盐、鸡精、淀粉调味成汁待用
4.取一个冬瓜片,放上午餐肉卷起码放在盘内
5.依次把所有的冬瓜卷做好,上蒸锅蒸3分钟取出
6.再用小锅熬之前调好的汁,待汁成稠状淋在蒸好的冬瓜卷上即可
烹饪技巧
1、煮冬瓜的水不要扔掉,原汁一定比清水味道更好些;
2、盐可根据个人口味增减,不过午餐肉本身有咸味,而且这道菜偏清淡,所以不建议多加盐。