小米酒香蒸排骨的做法

小米酒香蒸排骨的做法

心蓝骨子里是个叛逆的人，做事不喜欢循规蹈矩，这一点在烹饪上表现的淋漓尽致，总是变着法来做“新品种”，折腾一些常见的食材。当然，很多时候这些食材都杯具了，异形的比

食材配方

主料：

排骨、400g小米、5g

辅料：

二锅头、180ml蒜子、4颗白腐乳、6块生姜、2片

详细做法步骤

1、小米、仔排洗净，蒜子、生姜切米待用

2、小米泡水3小时待用

3、排骨斩长段，泡水3小时，期间换水2次，去除血水

4、腐乳捣碎，加入蒜米、姜末、二锅头，充分混合均匀成腌汁

5、排骨入腌汁，充分按摩2分钟，进冰箱冷藏腌制12小时，期间多翻几次面，充分入味

6、腌制好的排骨表面刷腌汁，稀疏的撒上小米

7、蒙保鲜膜入蒸锅，上汽后转中火蒸40分钟，关火后焖5分钟即可