酱大骨炖粉条的做法

酱大骨炖粉条的做法

那日去超市准备买点小肋排，被卖肉的阿姨劝住了，净小排，三十四元一斤，通排十四元，阿姨说，你花三十多元买一肋排的价格，可以买到两倍多的通排，回家，分拣出肋排，其余

食材配方

主料：

排骨、400g红薯粉条、50g

辅料：

油、适量姜、适量葱、适量狼角、适量黄豆酱、适量红烧酱油、适量糖、适量干红椒、适量

详细做法步骤

1、排骨清洗干净，去掉肥脂（我家那位不吃肥肉）

2、用水浸泡半个小时（经常换一下水）

3、锅中加适量水，姜片，加入排骨，料酒，烧开。

4、至肉色发白，无血色时捞出。

5、粉条用水清洗泡软。

6、锅中放适量油，加入一个八角，葱姜炒香。

7、加入适量黄豆酱炒香。

8、入焯好的排骨翻炒。

9、炒至肉裹满酱。

10、加入没过排骨的水。

11、加入两个干红椒提味。

12、加入少许红烧酱油。

13、加入少许糖，大火煮开，转中小火慢炖。（我炖了一个半小时，正好睡了一个午觉，然后关火上班）

14、加入泡软的粉条。（晚下班回来后又重新开火烧热）

15、煮至粉条软滑入味即可出锅。