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冬瓜烧排骨的做法
小时候一到秋冬天家里就是吃不完的冬瓜和南瓜,总是觉得很厌烦,那时候吃排骨也不是常有的事,所以偶尔冬瓜烧下肉就觉得很好了,再不然就是家里有客人的时候在煤炉子上面烧
食材配方
主料:
冬瓜、1块排骨、1斤辅料:
油、适量盐、适量白糖、2勺姜、1块干红椒、3个八角、2个生抽、3勺十三香、1勺胡萝卜、1小个 、详细做法步骤
1、备好所需材料,排骨泡去血水反复清洗
2、用水焯一下捞起备用
3、把冬瓜切大块,胡萝卜切小块,姜和干红椒切小段
4、锅中放两勺油,用白糖炒出焦糖色后加入排骨炒上色
5、放入干红椒段,生姜和八角炒出香味
6、再加入胡萝卜块炒均
7、调入生抽和盐,加入适量的清水,盖上锅盖大火烧40分钟
8、再放进冬瓜块
9、用铲子炒把冬瓜炒均
10、继续烧20分钟即可
11、装盘撒少许葱花
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