西葫芦炒猪肝的做法

西葫芦炒猪肝的做法

肝脏是体内最大的毒物中转站和解毒器官，带有内脏器官特有的腥膻味。所以买回来的食用猪肝，烹调之前要进行解毒去除腥膻气味的处理，浸泡和焯水是很好的方法。

食材配方

主料：

猪肝、125g西葫芦、180g

辅料：

淀粉、适量料酒、适量油、适量盐、适量生抽、适量鸡精、适量

详细做法步骤

1、材料：猪肝、西葫芦

2、将猪肝放在案板上切成片。

3、用清水浸泡尽量去掉猪肝中的血水。

4、捞出控干一些水分。

5、随后，加适量的料酒。

6、加适量的盐。

7、加适量的淀粉。

8、拌匀腌制一下。

9、将西葫芦清洗一下。

10、放在案板上切成片，待用。

11、将腌制过的猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用。

12、烧锅倒油烧热，下入切好的西葫芦翻炒一下。

13、接着，加适量的清水。

14、翻炒翻炒至西葫芦断生。

15、然后，合入焯好的猪肝翻炒一下。

16、最后，加适量的生抽。

17、加适量的盐。

18、加适量的鸡精。

19、调味炒匀，即成。

20、出锅，装盘。