滑溜肝片的做法

滑溜肝片的做法

春季养肝多吃肝，补血明目。猪肝虽然是好东西，但处理起来麻烦，而且处理不好有一股异味，下面介绍让猪肝无异味又滑嫩的的好办法

食材配方

主料：

猪肝、300g 、

辅料：

黄瓜、100g胡萝卜、100g葱、30g油、适量盐、适量牛奶、200ml料酒、适量淀粉、适量

详细做法步骤

1、生猪肝泡去血水，至少半小时以上

2、泡好的猪肝切片洗净，加入200毫升牛奶浸泡半小时以上，牛奶能很好的去除猪肝的异味

3、泡过牛奶的猪肝片洗净，加入料酒抓匀，再加入少许淀粉抓匀，放置10分钟

4、不粘锅加少许油烧热

5、下入处理好的猪肝滑散，盛出备用

6、另起油锅烧热，加入胡萝卜片炒熟

7、加入滑好的猪肝片翻炒至无血水

8、加入葱花、黄瓜片

9、大火翻炒1分钟即可，加盐调味出锅

10、一盘滑嫩的溜肝片就做好了