炸菜角的做法

炸菜角的做法

徐州早点炸油条的地方有买这个的，有糖糕，来闽南没有卖这个的，就自己动手做吧。很好吃！

食材配方

主料：

面粉、260g开水、130g韭菜、110g鸡蛋、4个熟油、50ml 、

辅料：

盐、适量味精、适量五香粉、适量花椒粉、2g炸油、适量炸豆皮、适量

详细做法步骤

1、面粉倒入开水，拌成雪花状后，待稍凉再用手揉成光滑的面团；

2、盖上笼布，松驰半小时以上；

3、韭菜洗净，切碎，放入容器中；

4、炸豆皮切碎倒入装有韭菜的容器中；

5、鸡蛋煎成饼后切碎，倒入容器中；

6、油烧热后稍晾凉；

7、加入方子中的调料，再倒入熟油拌均匀；

8、面团搓成长条状；

9、切成均匀的面剂子；

10、用擀成圆形的面皮儿；

11、取一面皮儿；

12、把馅包在面皮儿中；

13、包成饺子状，再捏边花；

14、待所有皮与馅包完；

15、油烧至七成热后，把包好的饺子放在油中，中火炸至皮金黄，再用大火炸几分逼出油；

16、捞出沥油；装盘即可。